Soto Ayam resep klasik, terdiri dari kuah dan isi (1:1/2) berupa ayam suwir, telur rebus, dan sayuran: taoge, seledri. Pelengkapnya mulai dari perkedel kentang, bawang merah goreng, hingga sambal rawit.
Bahan:
1,5 liter air
1 ekor (800 g) ayam buras yang gemuk, potong 8 bagian
3 sdm minyak sayur
2 batang daun bawang, iris melintang 1 cm
1 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan
2 lembar daun jeruk purut
Haluskan:
6 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
2 cm kunyit, sangrai
1 cm jahe segar
1/2 sdt merica butiran, sangrai
1 sdt garam
Isi:
150 g taoge, bersihkan, seduh air mendidih, tiriskan
100 g suun kering, seduh air panas hingga lunak, tiriskan, potong-potong
2 butir telur ayam, rebus, potong-potong
1 batang seledri, iris halus
1 sdm bawang putih goreng
2 sdm bawang merah goreng
Pelengkap:
perkedel kentang
sambal cabai rawit kukus
jeruk nipis, potong-potong
kecap manis
Proses pembuatan:
*
Didihkan air, rebus ayam di atas api kecil hingga daging ayam lunak. Sisihkan.
*
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga matang dan harum.
*
Tambahkan daun bawang, serai, dan daun jeruk. Aduk hingga layu. Angkat.
*
Tuangkan ke dalam ayam rebus. Masak kembali di atas api kecil hingga bumbu meresap.
*
Tiriskan potongan ayam, suwir-suwir kasar dagingnya. Sisihkan. Ukur kaldunya sebanyak 1250 ml dan didihkan kembali.
*
Penyajian: Dalam mangkuk saji, beri taoge, suun, ayam suwir, dan telur. Tuangi kuah mendidih, taburi seledri, bawang putih goreng, dan bawang merah goreng.
*
Sajikan hangat bersama pelengkapnya
Soto Ayam
Ini resep buat bujang yang males masak tapi suka makan enak :-)
Bumbu dasarnya semua serba bubuk (powder), bisa dibeli di supermarket
atau di toko Cina.
Sebelum masak beli dulu bahan-2 dibawah ini:
-Onion powder
-garlic powder
-ginger powder
-paprika powder
-turmeric powder
-galangal powder ( beli di toko Cina)
-chili powder atau cayenne pepper powder
-daun salam (Indian bay leaf) ==> beli di toko Cina
-lemon grass
-dan garam
Sesudah lengkap semua maka pelajaran masak yang pertama adalah bikin
SOTO AYAM!
Bahan: 2 chicken leg (quarter), 3 butir telur direbus, 1 bungkus
soun (vermicelli) diseduh air panas, semangkuk kecambah
(bean sprout) diseduh air panas, potato chip dan 1 batang
green onion dirajang.
Caranya: Rebus ayam (kira-2 2 leg quarter) dengan 1 1/2 liter air.
Masukkan 1/2 sendok makan onion powder, 1/2 sdm garlic powder,
1/2 sendok teh turmeric powder, 1/2 sendok makan ginger powder,
2 lembar daun salam, kira-2 8 cm lemon grass, garam dan 1/2
sendok teh gula. Rebus sampai ayam empuk. Masukkan irisan green
onion.
Cara menyantapnya: Tata di atas piring: nasi, telur (diiris-iris dulu),
soun, kecambah, daging ayam (di suwir-2). Siram dengan kuah soto,
taburi dengan potato chip. Dimakan dengan sambal yang pedes.
0 comments:
Posting Komentar
Sobat Bisa berkomentar dan mencantumkan link Sobat,Blog ini Dofollow Blog Community